Une fois la batterie de cuisine en fer coulée selon la méthode traditionnelle, une particule de verre appelée "frit" est appliquée.Celui-ci est cuit entre 1200 et 1400ºF, provoquant la transformation de la fritte en une surface de porcelaine lisse qui est collée au fer.Il n'y a pas de fonte apparente sur votre batterie de cuisine émaillée.Les surfaces noires, les bords des pots et les bords des couvercles sont en porcelaine mate.La finition en porcelaine (verre) est dure, mais peut être ébréchée en cas de choc ou de chute.L'émail résiste aux aliments acides et alcalins et peut être utilisé pour mariner, cuisiner et réfrigérer.
Cuisiner avec de la fonte émaillée
Lavez et séchez les ustensiles de cuisine avant la première utilisation.Si les ustensiles de cuisine comprennent des protecteurs de casseroles en caoutchouc, mettez-les de côté et conservez-les pour le stockage.
La fonte émaillée peut être utilisée sur les plaques de cuisson à gaz, électriques, en céramique et à induction, et peut aller au four jusqu'à 500 °F.Ne pas utiliser dans les fours à micro-ondes, sur les grils extérieurs ou sur les feux de camp.Soulevez toujours les ustensiles de cuisine pour les déplacer.
Utilisez de l'huile végétale ou un aérosol de cuisson pour une meilleure cuisson et un nettoyage plus facile.
Ne faites pas chauffer un faitout vide ou une casserole couverte.Ajouter de l'eau ou de l'huile lors du chauffage.
Pour plus de longévité, préchauffez et refroidissez progressivement votre batterie de cuisine.
La chaleur faible à moyenne lors de la cuisson sur la cuisinière offre les meilleurs résultats en raison de la rétention naturelle de la chaleur de la fonte.Ne pas utiliser de chaleur élevée.
Pour saisir, laissez les ustensiles de cuisine chauffer progressivement.Badigeonnez la surface de cuisson et la surface des aliments avec de l'huile végétale juste avant d'introduire les aliments dans la casserole.
Utilisez des ustensiles en bois, en silicone ou en nylon.Le métal peut rayer la porcelaine.
La rétention de chaleur de la fonte nécessite moins d'énergie pour maintenir une température requise.Baissez le brûleur pour vous adapter.
Sur une cuisinière, utilisez un brûleur dont la taille est la plus proche du diamètre du fond de la casserole pour éviter les points chauds et la surchauffe des parois latérales et des poignées.
Utilisez des gants de cuisine pour protéger vos mains des ustensiles de cuisson et des boutons chauds.Protégez les comptoirs/tables en plaçant les ustensiles de cuisine chauds sur des dessous de plat ou des chiffons épais.
Entretien des ustensiles de cuisine en fonte émaillée
Laissez les ustensiles de cuisine refroidir.
Bien que lavable au lave-vaisselle, un lavage à la main avec de l'eau chaude savonneuse et une brosse à récurer en nylon est recommandé pour préserver l'apparence d'origine de la batterie de cuisine.Les jus d'agrumes et les nettoyants à base d'agrumes (y compris certains détergents pour lave-vaisselle) ne doivent pas être utilisés, car ils peuvent ternir le brillant extérieur.
Si nécessaire, utilisez des tampons en nylon ou des grattoirs pour enlever les résidus alimentaires ;les tampons métalliques ou les ustensiles rayeront ou ébrécheront la porcelaine.
De temps en temps
Suivez les étapes ci-dessus
Enlevez les légères taches en frottant avec un chiffon humide et le nettoyant pour émail Lodge ou un autre nettoyant pour céramique selon les instructions sur la bouteille.
Si besoin
Suivez toutes les étapes ci-dessus.
Pour les taches persistantes, faites tremper l'intérieur de la batterie de cuisine pendant 2 à 3 heures avec un mélange de 3 cuillères à soupe d'eau de Javel domestique par litre d'eau.*
Pour enlever les aliments cuits tenaces, porter à ébullition 2 tasses d'eau et 4 cuillères à soupe de bicarbonate de soude.Faire bouillir pendant quelques minutes puis utiliser un grattoir pour détacher les aliments.
Séchez toujours soigneusement les ustensiles de cuisine et replacez les protecteurs de casseroles en caoutchouc entre le rebord et le couvercle avant de les ranger dans un endroit frais et sec.Ne pas empiler les ustensiles de cuisine.
* Avec une utilisation et un entretien réguliers, une légère coloration permanente est à prévoir avec les ustensiles de cuisine émaillés et n'affecte pas les performances.
Heure de publication : 07 juillet 2022